2 món chống ngán Tăng Thanh Hà làm trong dịp Tết, bạn cũng có thể làm tại nhà

Bận rộn với công việc ở nhà hàng của gia đình, Tăng Thanh Hà vẫn tranh thủ những buổi sáng dậy sớm, đi chợ mua đồ nấu ăn cho chồng con. Hà Tăng có khẩu vị dân dã, thường chế biến các món cơm nhà bình dị, truyền thống, đôi khi là đặc sản miền Tây, miền Trung, có lúc lại là mâm cơm đặc trưng Bắc bộ.

Một buổi sáng mới đây, cô ghé chợ truyền thống để ủng hộ các tiểu thương. "Sáng không phải đi làm sớm là mình sẽ đi chợ. Đi chợ thích lắm. Có rất nhiều thứ hay ho, có những món lâu lâu mới có. Chợ truyền thống bây giờ vắng, có ai ghé mua các cô chú mừng lắm. Các bạn hãy đi chợ truyền thống nhé", cô cho biết. Người đẹp làm hai món là tép rang và rau dền cơm luộc, ăn với cơm trắng.

Tôm tép rang là món ăn yêu thích của cả gia đình Tăng Thanh Hà, đặc biệt là hai bé. Mỗi khi bắt gặp những mớ tép ngon, cô đều mua nhiều để chế biến ăn dần. Cựu diễn viên cho biết mình ăn món này từ nhỏ đến lớn, rất mê hương vị đậm đà, giản dị, thường ăn kèm với rau muống luộc, lấy nước làm canh. Tép rang cũng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mùa hè ở miền Bắc, miền Tây, được nhiều gia đình yêu thích, được ví von là "ngon hơn mâm cao cỗ đầy, sơn hào hải vị".

Bình thường, Hà Tăng chế biến tép với khế chua có sẵn trong vườn nhà, hoặc chỉ rang không. Tép được làm sạch, cắt bớt râu. Tăng Thanh Hà bật mí kinh nghiệm là khi tép còn sống, cho ít muối vào để ướp khoảng 15 phút rồi mới đem rang thì tép rất chắc thịt, không bị ọp ẹp. Trước khi rang tép, cô phi thơm hành tỏi trên chảo, thêm chút dầu ăn và rang tép tới khi vỏ chuyển sang màu hồng thì nêm nếm mắm, muối, hạt nêm hoặc chút đường. Trong quá trình rang, tép sẽ tiết ra nhiều nước, đợi khi tép cạn nước mới thêm gia vị.

Rau dền cơm ăn kèm với tép rang rất hợp vị. Món ăn này cũng rất phổ biến ở các gia đình miền Bắc, thường chỉ luộc lên, chấm nước mắm tỏi hoặc chanh, phần nước luộc có thể nêm gia vị để uống kèm. Rau dền cơm có nhiều công dụng với sức khỏe. Theo Đông y, lá dền gai có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, long đờm, trị ho, chữa bệnh hô hấp.

Rau dền là loại rau mùa hè phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Ngoài công dụng làm mát, giải nhiệt gan, loại rau này còn được biết đến như một vị thuốc chữa được rất nhiều bệnh. Hơn thế nữa, rau dền chưa một hàm lượng chất sắt dồi dào và trở thành một trong những loại thực phẩm cung cấp chất sắt tốt nhất cho cơ thể.

Rau dền có rất nhiều loại, mỗi loại mang đến cho chúng ta những công dụng đặc biệt, trong đó phổ biến nhất là rau dền cơm, rau dền đỏ, dền gai…

Ngoài hai món dân dã này, mới đây, Tăng Thanh Hà cũng khoe mới học thêm được một món ngon. "Thịt bò xào khoai tây lấy cảm hứng từ mâm cơm nhà một người em. Sao đến bây giờ mình mới biết món này, ngon quá!", cô viết. Nhiều fan cũng tiết lộ đây là món tủ quen thuộc vào mùa đông ở miền Bắc. Cô cho biết khoai sau khi chiên sẽ không giòn như bình thường, vị mềm béo, hấp dẫn.

Cách làm món này cũng rất đơn giản. Thịt bò chọn phần nạc mông, thăn hoặc bắp, rửa sạch, thái mỏng, ướp với bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước cốt gừng khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Khoai tây rửa sạch, cắt miếng. Khoai tây được rán trước, sau đó để riêng. Thịt bò được xào tỏi, chín tái cho thịt mềm, không bị dai, sau đó trút khoai tây, hành tây và cà chua vào đảo đều cho nóng là được. Cuối cùng, bạn nêm thêm chút gia vị, tỏi phi, hạt tiêu.

Ngoài ra có một cách làm khác mà bạn cũng có thể làm tại nhà với hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 gr

- Khoai tây: 300 gr

- Cà chua: 1 quả

- Rau cần tây: 2 cây

- Hành lá: 2 cây

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, muối, dầu hào, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò nên chọn phần nạc mông, thăn hoặc bắp bò sẽ mềm và ngon hơn. Sau khi mua về rửa sạch, thái mỏng. Cho thịt bò vào bát to, thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê nước cốt gừng vào trộn đều với thịt rồi ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

- Khoai tây rửa sạch, bổ múi hoặc cắt thành từng miếng con chì vừa ăn.

- Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

- Cần tây, hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho khoai tây vào rán vàng rồi gắp ra đĩa, để riêng.

- Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi vàng, vớt ra để riêng.

- Dùng luôn chảo và 1 thìa canh dầu vừa phi tỏi, đun lại cho nóng. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, thịt vừa tái cho khoai tây, hành tây, cà chua vào đảo đều vài phút đến khi hành tây trong lại, vừa chín tới là được.

- Nêm nếm lại gia vị cùng 1 thìa canh dầu hào để món xào được bóng đẹp và đậm đà. Cho cần tây, hành lá và bột ngọt vào đảo đều. Tắt bếp, cho ra đĩa, rắc tỏi phi và chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm:

Thịt bò xào khoai tây không phải một món ăn mới lạ nhưng có nhiều cách chế biến. Với cách chiên khoai trước khi xào, miếng khoai có lớp vỏ ngoài giòn xốp, bên trong bở tơi, không nát vụn. Thịt bò ngọt mềm đậm đà, dễ ăn và đặc biệt là thơm mùi cần tây, hành tây.