Gửi bình luận
GĐXH – Đang vào mùa sấu, bạn có thể tranh thủ làm 3 món ngon từ loại quả mùa hè này. Quả sấu thanh mát, giải nhiệt dùng để chế biến món ăn ngon cực kỳ đưa cơm dưới đây.
Nguyên liệu
+ 200g sấu bao tử
+ 30g tỏi
+ Ớt
+ 200ml nước mắm ngon
Cách làm sấu ngâm mắm:
- Đầu tiên ta lấy 1 bát nước lọc pha muối sẵn, nạo vỏ quả sấu sau đó đặt vào bát nước ngâm cho sấu không bị thâm.
- Tiếp theo ta cắt sấu thành 4_5 miếng mỏng, đổ ra rổ để cho ráo nước. Sau đó ta trụng sơ qua nước sôi, đổ ra rổ cho ráo nước, sau cho vào tô, thêm tỏi và ớt thái lát mỏng vào. Mục đích việc trụng sấu sơ qua nước sôi để sấu ngâm mắm được lâu không bị váng.
- Cuối cùng ta cho mắm vào săm sắp với mặt sấu, đảo đều lên, lấy 1 chiếc đĩa đậy kín chờ khoảng 1- 2 giờ sấu ngấm mắm là có thể dùng được ngay. Bảo quản trong tủ lạnh, bạn dùng được lâu hơn.
Sấu bao tử ngâm mắm tỏi ớt ăn chung với rau muống luộc là món ăn hấp dẫn nhất vào mùa hè. Rau muống xanh non chấm với vị đậm đà, cay nồng, ngọt ngọt thơm mùi sấu cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu làm vịt om sấu
+ 1,5 – 2kg thịt vịt
+ 1 quả dừa tươi
+ 1kg khoai sọ
+ 10 quả sấu
+ Tỏi, sả, hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ
+ Gia vị mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm vịt om sấu
Bước 1: Vịt làm sạch, dùng muối hạt hoặc rượu trắng để rửa cho đỡ mùi hôi. Sau đó, chặt từng miếng to. Tiếp đến, bạn ướp thịt vịt với sả, tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu và chút dầu ăn trong khoảng 15 phút.
Các loại rau thơm như hành lá mùi tàu, rau ngổ đem rửa sạch, thái nhỏ. Khoai sọ gọt bỏ vỏ, bổ đôi.
Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào nồi phi thơm sả và tỏi rồi cho thịt vịt vào săn lại cho ngấm gia vị. Khi thịt vịt săn lại và dậy mùi thơm, thêm nước và nước dừa đủ dùng vào để om. Bạn om với lửa nhỏ, khoảng 20 phút thì cho thêm khoai sọ, sấu vào hầm tiếp cho tới khi khoai sọ chín. Sấu chín, bạn vớt ra dằm nhuyễn, cho chút nước và đổ lại vào nồi. Khi vịt mềm, nêm nếm lại gia vị và rắc thêm rau thơm là được món ăn ngon, giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu làm tôm xào sấu chua:
+ 10 quả sấu
+ 0,5kg tôm sú
+ 2 quả ớt chuông
+ Gia vị mắm, muối, dầu ăn, dầu hào
+ Tỏi băm
Cách làm tôm xào sấu chua:
Theo hướng dẫn của chị Nguyễn Thị Thảo (Hà Nội), bước 1: Sấu cạo vỏ rồi bạn thái lát. Tôm làm sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở tên lưng. Ớt chuông cắt miếng vuông
Bước 2: Phi thơm ớt và tỏi rồi cho sấu vào xào chín tới, cho tiếp phần tôm, ớt chuông vào xào cùng. Khi các nguyên liệu vừa chín, bạn nêm gia vị vừa miệng, cho thêm ít dầu hào vào sẽ tăng thêm vị thơm ngon. Món ăn tôm xào sấu chua là món lạ miệng, đưa cơm mà gia đình bạn có thể tham khảo để đưa vào mâm cơm gia đình.
