Canh khoai tây xay nhuyễn rau cần của người Thái Bình đang là 'trend' tiktok có gì đặc biệt?

Canh khoai tây xay nhuyễn rau cần - Món ăn đang là 'trend' tiktok có gì đặc biệt? - Ảnh 1.

Khoai tây và rau cần đang vào chính vụ ngon và rẻ, sự kết hợp tưởng chừng lạ này nhưng lại làm nên món canh bình dân lại cuốn vị, gắn bó với tuổi thơ nhiều người ở Quỳnh Phụ, Thái Bình. Chọn mua nguyên liệu nấu món canh này thì khoai tây chọn mua củ vỏ mỏng, tròn đều, cứng và nặng tay. Khi cấu nhẹ thấy lớp thịt bên trong màu vàng tự nhiên là khoai ngon. Rau cần ta (cần nước) chọn loại cọng tròn, dày đều, thân đốt dài, có màu xanh tươi sáng tự nhiên. Ảnh: VnExpress

Rau cần bạn nhớ vặn bằng tay canh sẽ ngon hơn khi dùng dao thái.

Băm nhiều tỏi, một phần để phi xào lúc đầu, một phần để cho vào ngay khi vừa tắt bếp. Như vậy nồi canh sẽ dậy mùi thơm vì món canh này đặc biệt không thể thiếu tỏi.

Các gia vị đi kèm khác là hành lá, mùi tầu và thì là.

Đầu tiên hãy bắc bếp và luộc chín tới khoai tây. Cần nhiều khoai tây để khi xay nhuyễn cho vào nồi, bát canh sẽ sánh đặc hơn.

Trong lúc chờ khoai tây chín, bắc chảo phi thơm tỏi và cà chua.

Nêm nếm gia vị vừa đủ cho cà chua chín tới. Sau đó đổ nước vào đun sôi.

Trong lúc đó, khoai tây đã chín. Bóc vỏ và xay nhuyễn. Khoai tây càng nhuyễn, bát canh càng ngon.

Cho phần khoai tây đã xay nhuyễn đó vào nồi nước dùng đang đun, khuấy đều.

Cho rau cần vào, đảo nhanh tay.

Khi rau cần vừa chín tới, cho ngay hành lá, mùi tàu, thì là vào. Tắt bếp là bạn có một bát canh ngon.

Món ăn ngon hơn nếu bạn cho vào một ít tóp mỡ. Trong trường hợp không có, món ăn vẫn giữ hương vị thơm ngon của một món ăn nổi tiếng đất Thái Bình. Ảnh: VnExpress.