Việc bảo quản thực phẩm luôn là một chủ đề quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Đặc biệt, câu hỏi về việc có nên để đồ ăn nóng vào tủ lạnh luôn là đề tài gây nhiều tranh cãi.
Quan niệm truyền thống cho rằng, không nên đặt thực phẩm nóng vào tủ lạnh vì nó có thể gây hại cho chất lượng thực phẩm và làm giảm hiệu suất làm lạnh của tủ. Họ lý giải nếu thực phẩm nóng đặt trực tiếp vào tủ lạnh - một môi trường nhiệt độ thấp hơn hẳn - sẽ khiến các chất dinh dưỡng bên trong thực phẩm bị biến đổi, biến chất.
Tuy nhiên, sự thật là, đặt thực phẩm nóng vào tủ lạnh không chỉ là an toàn mà còn giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thời gian chờ đợi thức ăn nguội tự nhiên. Rõ ràng, việc để thực phẩm nóng vào tủ lạnh có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ và yêu cầu tủ lạnh làm việc nhiều hơn để giảm nhiệt độ xuống mức cần thiết. Nhưng nhờ vào công nghệ tiên tiến, hiện nay, hầu hết tủ lạnh đều được thiết kế để điều chỉnh và duy trì nhiệt độ ổn định, ngay cả khi phải đối mặt với sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ từ thực phẩm nóng.
Ngoài ra, bạn phải đánh đổi việc bỏ thực phẩm nóng vào tủ lạnh và việc mất thêm tiền cho việc sửa chữa tủ lạnh. Vì khi hoạt động với công suất mạnh suốt thời gian dài, tủ lạnh sẽ bị xuống cấp và hư hỏng. Đồng thời việc này có thể làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh. Bởi khi để đồ ăn nóng vào bên trong tủ lạnh sẽ khiến nhiệt độ bên trong tủ tăng nhanh hơn. Sau khi đồ ăn nguội, tủ lạnh sẽ khởi động mô-tơ để điều chỉnh nhiệt độ trong tủ trở về như ban đầu mức nhiệt đã cài đặt. Việc khởi động và làm lạnh gấp như vậy có thể làm tủ lạnh bị giảm tuổi thọ nhanh chóng.