Kéo dài tuổi thọ với những món ăn dân dã

Đậu nành

Đậu nành là một trong những thực phẩm lành tính, giàu dinh dưỡng được các chuyên gia khuyến khích sử dụng .Loại hạt nàycung cấp năng lượng và các loại vitamin K, A, D, B1, B2, PP, F cho cơ thể hoạt động.

Đậu nành rất tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp. Cụ thể, loại hạt này giúp giảm 8-16% các triệu chứng tim mạch như hiện tượng cholesterol xấu trong máu, huyết áp cao, xơ cứng động mạch, tắc nghẽn động mạch vành hay tai biến mạch máu...

Canxi trong các sản phẩm từ đậu nành là thành phần xây dựng mô xương, giúp cho xương chắc khỏe, đồng thời chống lại bệnh loãng xương. Trong Hướng dẫn Chế độ ăn uống năm 2010 cho người Mỹ khuyến nghị sử dụng 3 cốc sữa đậu nành ít béo hoặc không béo mỗi ngày.

Đặc biệt, isoflavones  - hoạt chất chống oxy hóa được tìm thấy chủ yếu trong đậu nành có tác dụng giảm thiểu ung thư. Đây là một loại estrogen thực vật, có cấu trúc hóa học tương tự estrogen của người, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Các nghiên cứu tại Hàn Quốc và Nhật Bản cho thấy, sử dụng đậu nành thường xuyên giảm tới 13% tỷ lệ tử vong nói chung, 17%  tỷ lệ tử vong do ung thư vú và giảm 25% tái phát ung thư vú.

Nước lá tía tô

Nước tía tô là loại nước rất tốt để giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, do đó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đau tim, đột quỵ và thậm chí cả ung thư. Đồng thời nó cũng giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ngoài ra nước lá tía tô còn có tác dụng giảm béo, điều trị rối loạn lipid máu, chức năng gan, thận.

Rau cải

Vị đắng của rau cải đắng có thể gây khó chịu cho một số người, tuy nhiên loại rau này rất tốt cho gan. Nghiên cứu cho thấy, loại rau này có chứa glucosinolates có thể làm chậm sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư. Hơn nữa, chất này còn có thể giúp men gan xử lý độc tố hiệu quả hơn, giảm tác động tiêu cực của hóa chất có hại lên cơ thể.

Nước mật ong

Mật ong là một thực phẩm chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Việc kết hợp mật ong với một ly nước ấm buổi sáng là phương pháp hữu hiệu giúp cải thiện rất nhiều vấn đề sức khỏe. Uống 1 cốc nước mật ong vào buổi sáng có tác dụng làm sạch ruột do mật ong có chất khử trùng. Nó đồng thời cũng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, bài tiết các chất độc, rác thải trong ruột ra ngoài kịp thời.

Ớt

Một nghiên cứu cho kết quả rằng, những người ăn ớt thường có nguy cơ tử vong ít hơn 13% so với những người không ăn. Điều này là do một số lợi ích sức khỏe có trong thành phần của ớt mang lại. Trong ớt có thành phần capsaicin giúp ổn định huyết áp nên giảm thiểu nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, thậm chí cả chứng sa sút trí tuệ. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thêm một ít ớt vào bữa ăn để tạo vị cay chứ không nên quá lạm dụng, đặc biệt là những người đang gặp vấn đề về dạ dày.

Yến Thanh (th)