Gửi bình luận
GĐXH – Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm. Chất dinh dưỡng của rau giúp bổ phổi, ngừa ung thư.
Ngoài rau bắp cải, cải cúc… có nhiều mùa đông, cải làn cũng là một loại rau mùa đông không nên bỏ lỡ. Vào mùa đông, cải làn có vị ngọt, giòn, ngon hơn. Rau cải làn cũng đã được xếp vào top 10 loại rau tốt nhất thế giới theo CDC Mỹ lựa chọn.
Theo CDC Mỹ bình chọn, rau cải làn thân có vị ngọt, lá có vị đắng, được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Hàm lượng dinh dưỡng của cải làn có số điểm dinh dưỡng là 62,49. Chúng có nhiều lợi ích với sức khỏe.
Nhờ nguồn vitamin C, A, khoáng chất thiết yếu, rau cải làn có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các bệnh thông thường như cảm cúm, cảm lạnh mùa đông.
Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra, các chất ôxy hóa trong cải làn có nhiều, nhất là sulforaphane, flavonoid như carotene, lutein và zeaxanthin. Những chất ôxy hóa có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, ăn nhiều loại rau này vào mùa đông còn có thể bổ sung vitamin C, làm ẩm phổi và làm sáng mắt. Với vị hơi đắng, rau kích thích vị giác và hàm lượng chất xơ cao có lợi cho hệ tiêu hóa. Chỉ cần chế biến rất đơn giản, cải làn cũng đã trở thành món ăn ngon ngon miệng, đưa cơm của gia đình.
Cải làn đơn giản chỉ cần xào với chút tỏi cũng đã tạo được món ăn hấp dẫn trong mùa đông. Cách chế biến món cải làn xào tỏi cũng rất đơn giản nên ai cũng làm được.
Nguyên liệu:
+ 1 bó cải làn khoảng 500 gr
+ 2 củ tỏi
+ Gia vị dầu hào, xì dầu, bột canh, mì chính…
Cách làm cải làn xào tỏi:
Bước 1: Rau cải làn mang nhặt sạch, bỏ hết phần già, gốc để không bị xơ khi ăn rồi đem rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ, chia thành 2 phần.
Để cải được xanh, bạn đun 1 nồi nước sôi, cho muối và dầu ăn vào, cho cuống rau vào chần khoảng 20 giây rồi tiếp đến phần lá vào chần nhanh. Sau đó, vớt rau ra để ráo nước.
Bước 2: Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi, rồi cho rau vào xào. Bạn nên gia vị vừa miệng, rau sắp chín thì cho thêm 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng xì dầu vào đảo đều. Rau chín, bạn trình bày ra đĩa rồi thưởng thức nóng.
Rau cải làn bạn đem nấu canh xương, canh sườn cực hợp. Xương ninh lấy chất cho ra nước ngọt, róc hết thịt, nêm mắm muối vừa ăn rồi cho rau cải cắt khúc vào. Sau khi chín mềm, bắc ra thưởng thức vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
+ 300gr sườn non
+ Nấm
+ Muối, đường trắng, dầu thực vật, mì chính
+ vài tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
+ Nửa củ hành tây
+ Rau cải làn
Cách làm:
Bước 1: Sườn đem luộc qua vài phút, cho thêm chút muối rồi đổ ra xả với nước lạnh cho sạch, để ráo nước. Tiếp đó ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt và đường trong ít nhất 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp hành tây vào xào trong 10-20 giây rồi cho sườn vào đảo nhanh, đều tay. Tiếp đó, bạn cho thêm nước vào chảo và đun sôi, nấu trong 40 phút. Thỉnh thoảng hớt bọt trong chảo và vớt bỏ hành tây trong chảo ra.
Bước 3: Cho rau cải làn, nấm vào nấu tới khi chín rau là được.
