Gửi bình luận
Người bệnh tiểu đường ăn trứng gà giúp no lâu, đảm bảo năng lượng và tránh ăn vặt gây tăng đường huyết.
Trứng gà thực phẩm có chỉ số và tải lượng đường huyết là 0. Do đó, ăn thực phẩm này gần như không có khả năng gây tăng đường huyết, phù hợp với chế độ ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường.
Theo nghiên cứu, trứng gà giàu đạm chất lượng cao cùng các vitamin và khoáng chất đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Ăn trứng có thể giúp người bệnh đái tháo đường no lâu, đảm bảo năng lượng và tránh ăn vặt gây tăngđường huyết.
Ngoài ra, trứng gà giàu vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin nhóm B, canxi, selen và choline. Những dưỡng chất này hỗ trợ hệ thống miễn dịch, thị lực, thần kinh và sức khỏe của nhiều bộ phận khác nhau trong cơ thể.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh đái tháo đường có thể hấp thụ tối đa 200-300mg cholesterol mỗi ngày. Trong khi đó, một quả trứng lớn có khoảng 186 mg cholesterol. Người bệnh tiêu thụ khoảng 4 quả mỗi tuần hoặc một quả trứng mỗi ngày và tránh thực phẩm chứa nhiều cholesterol khác như thịt bò, thịt lợn.
Người bệnh đái tháo đường nên ăn trứng cùng thực phẩm giàu vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ khác để cân bằng dinh dưỡng và hạn chế hấp thụ cholesterol từ trứng.
Mặc dù trứng là một nguồn thực phẩm lành mạnh, nhưng cách bạn nấu trứng có thể ảnh hưởng đến lợi ích dinh dưỡng của nó. Ví dụ, chiên trứng bằng bơ hoặc dầu ăn sẽ tăng lượng calo và chất béo trong bữa ăn, điều này không tốt cho sức khỏe.
Phương pháp chế biến trứng lành mạnh nhất là trứng luộc. Cách nấu này không chỉ nhanh chóng mà còn không cần thêm bất kỳ dầu mỡ hay nguyên liệu nào khác. Trứng luộc giúp cung cấp protein phong phú và nhẹ nhàng, phù hợp cho cả chế độ ăn kiêng giảm cân và có lợi cho người bị tiểu đường.
Protein giúp cảm giác no lâu mà không làm tăng đường huyết. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu protein cũng làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm tốc độ hấp thụ glucose, điều này rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu mới của các nhà khoa học thuộc Đại học Western (Canada) cho thấy rằng, ăn 3 quả trứng một tuần có thể làm các mảng bám ở thành động mạch dày lên. Các mảng bám này sẽ thu hẹp không gian bên trong động mạch, khiến máu chảy qua khó khăn hơn, buộc trái tim phải bơm mạnh hơn, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Vì vậy, người mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn trứng.
Trứng gà là thức ăn có hàm lượng đạm rất cao, trong khi đó, do sự kích thích của viên sỏi lâu ngày trong túi mật, chức năng co bóp của túi mật của người bệnh sẽ yếu dần, nếu người bệnh dùng thức ăn có hàm lượng đạm như trứng gà, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, khiến túi mật vốn đã bị bệnh phải làm việc quá tải, dễ dẫn đến đau thắt mật và viêm mật.
Nhiều người cho rằng khi bị tiêu chảy, người bệnh sẽ mất nước và chất dinh dưỡng nên cần bồi bổ cơ thể bằng cách ăn nhiều trứng gà. Thật ra, đây là quan niệm sai lầm. Bởi khi bị tiêu chảy, dịch tiêu hóa sẽ tiết ra ít hơn, hoạt tính men tiêu hóa bị giảm nên việc hấp thu chất mỡ, đạm và đường thường bị rối loạn. Cho nên, việc bổ sung trứng gà (thực phẩm giàu đạm và chất béo) cho người bệnh không những sẽ làm mất đi tác dụng bổ dưỡng cơ thể, mà ngược lại còn làm cho tình trạng bệnh càng nặng thêm.
Thành phần chủ yếu của trứng gà là chất đạm, trong đó, chủ yếu là nhóm chất đạm có thành phần đơn giản và luôn ở trạng thái hòa tan nên rất dễ hấp thu vào cơ thể, dù vậy, sau khi ăn chúng sẽ tạo ra nhiệt lượng rất cao. Do đó, nếu cơ thể đã bị sốt, người bệnh nên tránh thêm trứng gà vào thực đơn bổ sung dinh dưỡng.
