Gửi bình luận
GĐXH – Người say xe, đang mệt mỏi, háo khát... được ly nước trà này uống thì quá đã vì nhanh lấy lại năng lượng. Tại nhà cũng có thể nấu được thứ nước trà ngon mát quên sầu này trong những ngày giao mùa tháng 7 âm lịch, với cách nấu cực dễ, nguyên liệu sẵn, rẻ tiền, tốn ít thời gian.
Tháng 7 âm lịch giao mùa nắng nóng, mưa gió bão lũ thất thường khiến nhiều người yếu, suy giảm sức khỏe... Hoặc những người say xe, mệt mỏi... chỉ cần uống ly nước trà hấp dẫn vị giác này là các triệu chứng khó chịu giảm rất nhanh. Đó là nước trà bí đao.
Trà bí đao nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, bí đao bổ và mát – nhất là những ngày nắng nóng thì 1 ly trà bí đao giúp xua tan mệt mỏi. Người nào bị say xe đang rất khó chịu, không ăn uống được gì vớ được ly trà bí đao uống sẽ rất dễ chịu.
Nước trà bí đao còn được biết là thức uống detox giúp giải độc gan và thận, có tác dụng lợi tiểu nhẹ, đào thải bớt muối và độc tố qua đường tiểu - là thứ trà tốt cho hệ tiêu hóa nhờ có lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan đáng kể.
Thành phần chính của nước trà chính là bí đao. Các nguyên liệu nấu kèm gồm nước, các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe nói chung, đẹp làn da nói riêng. Trà bí đao hỗ trợ giảm cân (có thể ức chế cảm giác thèm ăn trong 7 giờ, giúp cơ thể tiêu thụ lượng thực phẩm ít hơn), xoa dịu thần kinh, giảm trầm cảm, xua tan muộn phiền, tốt cho tinh thần...
Có nhiều cách nấu trà bí đao, các bà nội trợ có thể tự làm món trà bí đao ngon mát, tốt cho sức khỏe, hấp dẫn vị giác, chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm tại nhà cho cả gia đình uống - nhất là trong thời tiết rất khó chịu của tháng 7 âm lịch.
Cách nấu trà bí đao rất đơn giản, nhưng nếu không biết bí quyết này thì nồi trà bí đao hương vị thơm ngon, hấp dẫn đấy nhưng vẫn có vị chua, mất ngon.
1.5kg bí đao già (nhiều phấn trắng, vỏ đốm vàng, hạt cứng)
20g thục địa (rễ cây địa hoàng đã bào chế)
4 lít nước lạnh
60g đường phèn, 1 quả la hán, 4 đoạn mía lau dài 15cm, 10 cọng lá dứa (lá nếp).
Bí đao rửa sạch, cắt khoanh thành các miếng tròn cỡ 1 cm.
Chọn bí đao to và già (vỏ màu xanh đậm), nạo vỏ, bỏ ruột.
Rửa với nước muối pha loãng – khâu rửa nước muối này là bí quyết giúp nấu nước trà bí đao không bị chua, nước trà cũng ngon hơn.
Mía lau chẻ nhỏ, xếp dưới đáy nồi (có thể thay mía lau bằng đường phèn). Cho bí đao cắt miếng, muối, 2/3 thìa cà phê muối, 3 lít nước vào.
Thục địa, la hán quả rửa sạch, bóp nát cho vào nồi.
Đun sôi hỗn hợp trên, rồi hạ lửa nhỏ đun tiếp khoảng 30 phút thì vò lá dứa (lá nếp) cho ra tinh dầu, thả vào nồi trà bí đao cho thơm (hoặc buộc gút cho vào nồi). Khi nước bí chuyển màu sẫm thì bắc xuống, để nguội bớt lọc qua rây, chắt lấy nước 1.
Cho tiếp khoảng 1-1,5 lít nước mới vào, đun sôi và nấu 30 phút nữa với lửa nhỏ. Nấu 2 nước nhằm tận dụng hết tinh chất trong các nguyên liệu. Được nước thì chắt ra, bỏ bã. Trộn nước trà bí đao lần 1 và 2, để nguội rồi chắt vào bình, chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh – như thế khi uống sẽ ngon hơn.
Trà bí đao thơm mát hương vị bí đao tươi, thuốc bắc (thục địa, la hán quả), ngọt thanh vị mía lau (đường phèn).
Khi uống có thể cho thêm đá, hạt chia, hạt é thêm hấp dẫn hơn..
Hạt chia giàu hàm lượng dinh dưỡng, chất xơ, chất chống oxy hóa cao, rất tốt cho sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh hạt chia tốt cho tim mạch, mái tóc, làn da, chống loãng xương, tốt cho thai nhi… món nước uống vừa ngon, vừa bổ.
Bí đao sấy khô (số lượng tùy ý, hoặc 1/2 trái bí đao tươi.
2 thìa cà phê hạt chia (ngâm nước sẽ rất nở).
Thục địa và quả la hán (tùy ý), 5 lá dứa tạo mùi thơm, 1 khúc mía, 100g đường phèn (hoặc dùng mía tất).
Rửa sạch bí đao sấy khô (làm bí đao tươi thì nạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng).
Mía tươi dóc vỏ, chẻ khúc mỏng và ngắn để nấu ra vị ngọt tự nhiên.
Quả la hán, thục địa rửa sạch, bóp nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi với 3 lít nước đun sôi thì hạ nhiệt, nấu tiếp trên lửa vừa khoảng 30 phút thì cho lá dứa, đường phèn vừa đủ vào đun thêm 5 phút thì bỏ bã, chắt nước.
Hạt chia ngâm nước ấm đến khi nở.
Khi uống rót trà bí đao thì ra cốc/ly, thêm hạt chia vào. Món trà bí đao hạt chia mát lành, hương vị thơm ngon quên sầu.
Có thể bảo quản trà bí đao hạt chia trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày để uống dần.
Muốn nấu được nồi trà bí thơm ngon, bạn cần mua nguyên liệu tươi ngon.
Với bí đao: Chọn quả có đầu cuống chưa héo là bí tươi. Nên chọn quả bí đao già (vỏ cứng hơn, khó bấm, vỏ ngoài màu đậm và căng bóng) dùng để nấu trà sẽ có đậm vị, thơm ngon hơn bí non.
Tránh mua bí non - cuống to hơn, dùng móng tay bấm nhẹ vào quả thấy mềm.
Quả la hán khô dùng tạo vị ngọt tự nhiên. Vì thế, cần mua ở những cửa hàng uy tín để tránh mua phải loại quả mốc hỏng, hoặc bị phun tẩm thuốc chống mốc.
Hạt é, hạt chia muốn dùng cần ngâm nước trước cho nở.
Lưu ý khi uống nước trà bí đao
Trà bí đao có tính lạnh nên giúp cơ thể giải nhiệt, nhất là vào những ngày oi bức, nóng nực.
- Nên dùng nước trà bí đao trong vòng 2 ngày (sau khi nấu, tránh để lâu nước trà bí đao mất chất, uống không tốt cho sức khỏe.
- Trà bí đao tốt nhưng không nên uống quá nhiều, không nên uống thay nước lọc.
- Người yếu bụng, người bị tiểu đường, mắc bệnh thận, người cơ địa hàn lạnh không nên uống nhiều trà bí đao.
