Người bị u lành thực quản nên kiêng gì? Nên ăn gì là tốt nhất?

1. Vai trò quan trọng của dinh dưỡng đối với bệnh nhân bị u lành thực quản

Dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị u thực quản. Liệu pháp dinh dưỡng nên được bắt đầu từ thời điểm phát hiện u lành thực quản và theo dõi suốt quá trình điều trị bệnh. Nếu bệnh nhân có chế độ dinh dưỡng tốt, bệnh nhân có thể duy trì sức khỏe, giữ cân nặng ổn định, tăng sức đề kháng để chống lại nhiễm khuẩn, hạn chế tác dụng phụ và nhanh hồi phục sau điều trị.

Việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân bị u thực quản phụ thuộc vào mỗi cá nhân: mức độ xâm lấn khối bướu, giai đoạn bệnh, phương pháp điều trị, tiên lượng bệnh và các bệnh lý kết hợp. Mục tiêu chính của liệu pháp dinh dưỡng trong điều trị là duy trì thể trạng bệnh nhân, tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của các cơ quan.

Để dự phòng bệnh tái phát hoặc tiến triển nặng hơn, theo dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Nhung đã có kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực Dược phẩm, tư vấn thuốc và thực phẩm chức năng (hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu), người bị u lành thực quản có thể tăng cường đề kháng bằng cách duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và giàu dinh dưỡng, có thể giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh và thức ăn có nhiều đường, tăng cường ăn rau xanh, hoa quả, và thực phẩm giàu chất xơ.

2. Người bị u lành thực quản nên kiêng gì? Ăn gì là tốt nhất?

Người bị u lành thực quản nên ăn gì?

Chế độ dinh dưỡng, ăn uống sẽ có ảnh hưởng đến sự tiến triển của u lành thực quản. Do đó người bệnh cần có chế độ ăn phù hợp. Dưới đây là một số thực phẩm người bị u nhú thực quản nên ăn và kiêng ăn khi đang bị bệnh.

Bệnh nhân u lành thực quản cần ăn đầy đủ các nhóm chất một cách vừa phải, hợp lý, tăng cường bổ sung trái cây, rau xanh và kết hợp bổ sung cho cơ thể thêm vitamin và khoáng chất nhằm tăng sức đề kháng.

Trong rau củ quả có nhiều chất xơ, kích thích nhu động ruột, giúp các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển.

Bên cạnh đó, các hợp chất chống oxy hóa trong rau xanh và hoa quả có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Bệnh nhân mắc u nhú thực quản nên ưu tiên sử dụng một số thực phẩm sau: Thịt gia cầm, các loại hạt, rau xanh đậm, hoa quả giàu vitamin C tiêu biểu như ổi, cam, chanh bưởi…

Người bị u lành thực quản nên kiêng gì?

Người mắc bệnh u lành thực quản ngoài những lưu ý về thực phẩm cần bổ sung tăng cường trong quá trình bị bệnh và cần hạn chế một số thực phẩm. Người bị u nhú thực quản kiêng ăn gì là câu hỏi mà hầu hết bệnh nhân mắc phải đều quan tâm. Dưới đâu là một số thực phẩm cần hạn chế sử dụng:

• Không hút thuốc lào, thuốc lá.
• Kiêng uống nước có gas hay đồ uống có cồn như rượu, bia.
• Không nên ăn thực phẩm lên men như dưa cà muối, rau cải muối vì thành phần nitrosamin khá lớn có thể làm tăng khả năng bị ung thư đường tiêu hóa.
• Không nên dùng đồ cay nóng như ớt, tiêu, gừng, mù tạt… vì có thể kích thích cổ họng và tổn thương niêm mạc thực quản.
• Hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ và chế biến sẵn như xúc xích, khoai tây chiên, thịt xông khói… Vì trong các thực phẩm này có nhiều chất phụ gia và chất bảo quản gây tăng khả năng ung thư.
• Hạn chế uống quá nhiều cà phê và các loại nước có vị chua như cà chua, quýt, cam…
• Hạn chế ăn những thực phẩm gây dị ứng, hay những thực phẩm có nguy cơ dị ứng cao như tôm, cua, đậu tương, lạc… ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của dạ dày.

Bên cạnh đó, kiêng ăn gì sau khi cắt bỏ u nhú thực quản cũng là vấn đề mà người mắc bệnh u nhú thực quản cần lưu ý để tránh tình trạng trào ngược. Dưới đây là một số lưu ý cần chú trọng:

• Socola mang nhiều chất béo, caffeine và cacao. Đây là các chất dễ gây hiện tượng trào ngược axit dạ dày. Socola đen mang nhiều lợi ích hơn socola sữa vì chứa ít chất béo hơn, nhưng vẫn cần chú ý khi sử dụng socola trong lúc đang bị bệnh.
• Nước có gas cũng là nguyên nhân gây hiện tượng trào ngược axit. Chất carbonate có trong bong bóng khí sẽ khiến gia tăng áp lực ở ổ bụng và gây ra hiện tượng trào ngược. Mặt khác, đồ uống có nhiều caffein hay axit cũng làm tình trạng trào ngược dạ dày càng trầm trọng hơn. Có thể thay thế những đồ uống này bằng trà xanh hoặc trà thảo mộc sẽ cho cơ thể cảm thấy thỏa mái hơn.
• Một số thực phẩm ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên có chứa lượng chất béo cao cũng đã được chứng minh có nguy cơ cao gây ợ nóng và gây nên trào ngược axit.
• Đồ uống có cồn như rượu, bia cũng gây trào ngược do làm giãn van đáy thực quản.
• Sản phẩm từ sữa như bơ, phô mai, fomat rất giàu chất béo nên cũng khiến bạn hay trào ngược do đó không nên dùng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày của người mắc bệnh u nhú thực quản.

3. Gợi ý một số những món ăn cho người bị u lành thực quản

Bánh mì, ngũ cốc

Nên chế biến dạng bánh mì nướng, nướng kiểu Pháp hoặc bánh quy giòn, tránh dùng các loại bánh ngọt, bánh rán, bánh mì mềm và chứa các loại hạt hay trái cây khô.

Ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn dinh dưỡng phong phú, song nên chế biến dạng nấu chín hoặc ăn khô không đường, tránh sử dụng ngũ cốc thô hoặc chế biến ngũ cốc kết hợp với trái cây hay hạt.

Đồ uống

Các đồ uống phù hợp cho bệnh nhân cắt thực quản là hỗn hợp đồ uống dạng bột, trà không chứa caffein, sữa thông thường và nước trái cây không múi. Nước trái cây tốt nên uống đều đặn như: nước ép táo, nước ép nho, nước ép nam việt quất,…

Thịt

Không thể thiếu thịt trong chế độ ăn hàng ngày, tuy nhiên hãy thái nhỏ, xay mịn và ninh nhừ hoặc chế biến món mềm. Nên hạn chế chế biến thịt dạng chiên dầu, hun khói, thịt gia cầm có da hoặc thịt chứa nhiều mỡ. Ưu tiên các loại thịt nạc hoàn toàn thay vì dùng thịt dai có gân mà nhiều người yêu thích.

Rau

Rau nên nấu chín loại bỏ vỏ và hạt, các loại rau tốt bao gồm: đậu xanh, cà rốt, đậu Hà Lan, bí mùa đông, măng tây,…