Giá ớt hiểm đỏ tại TP.HCM duy trì ở mức 180.000 - 220.000 đồng/kg do nguồn cung hạn chế
Tại TP.HCM, giá ớt hiểm đỏ và ớt xiêm xanh dao động 180.000 - 220.000 đồng/kg. Nguồn cung miền Tây thu hẹp cùng lực hút xuất khẩu khiến thị trường thiếu hàng cục bộ.
Ghi nhận tại thị trường TP.HCM trong tháng 8/2026, giá bán lẻ các mặt hàng ớt hiểm đỏ và ớt xiêm xanh duy trì ở mức cao, phổ biến trong khoảng 180.000 đến 220.000 đồng/kg. Tình trạng thiếu hàng xuất hiện tại nhiều kênh phân phối từ chợ truyền thống đến các chuỗi siêu thị do nguồn cung bị thu hẹp đáng kể.
Chênh lệch giá bán lẻ và sự điều chỉnh tại thị trường bán buôn
Tại các hệ thống siêu thị lớn như Co.op Food, VinMart và Kingfoodmart ghi nhận ngày 18/8/2026, các sản phẩm ớt hầu như chỉ được bán theo dạng đóng túi nhỏ trọng lượng từ 50g đến 100g. Cụ thể, tại Co.op Food, ớt hiểm đỏ túi 50g niêm yết mức 10.900 đồng (tương đương 218.000 đồng/kg), trong khi ớt xiêm xanh đạt chuẩn VietGAP bán mức 17.000 đồng/túi 50g (tương đương 340.000 đồng/kg). Hệ thống Kingfoodmart phân phối ớt hiểm đỏ ở mức 9.900 đồng/50g (198.000 đồng/kg) và ớt xiêm xanh là 12.000 đồng/50g (240.000 đồng/kg). Mức giá này hiện cao hơn giá thịt gà ta thương phẩm tại chợ lẻ (khoảng 120.000 đồng/kg).
Đối với các chủng loại ớt khác như ớt sừng xanh, ớt sừng đỏ hay ớt Ba Tri, mặt bằng giá bán lẻ dao động trong khoảng 120.000 đến 150.000 đồng/kg.
Song song đó, giá bán buôn tại chợ đầu mối Thủ Đức cũng ghi nhận sự điều chỉnh. Trong hai ngày 8/8 và 9/8/2026, giá ớt hiểm đỏ ghi nhận mức 48.000 đồng/kg, điều chỉnh tăng 3.000 đồng/kg so với ngày trước đó. So với mức 35.000 đồng/kg vào ngày 9/7/2026, giá bán buôn mặt hàng này đã điều chỉnh thêm 10.000 đồng/kg sau một tháng do lượng hàng về chợ không đủ đáp ứng sức mua.
Bảng tổng hợp diễn biến giá một số mặt hàng gia vị tại chợ đầu mối Thủ Đức ghi nhận trong tháng 8/2026:
| Mặt hàng | Mức giá ghi nhận | Biến động so với kỳ trước |
|---|---|---|
| Ớt hiểm đỏ (bán buôn) | 48.000 đồng/kg | Tăng 3.000 đồng/kg |
| Ngò rí Gò Công | 15.000 đồng/kg | Ổn định |
| Tỏi Lý Sơn | 130.000 đồng/kg | Ổn định |
| Hành lá | 15.000 đồng/kg | Giảm 1.000 đồng/kg |
Yếu tố thời tiết vụ thu hoạch và động lực từ thị trường xuất khẩu
Phân tích về nguyên nhân biến động giá, các hộ trồng cho biết khu vực miền Tây - vùng chuyên canh chính - đã bước vào giai đoạn cuối vụ thu hoạch vốn kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Khi chuyển sang mùa mưa từ tháng 7, điều kiện thời tiết bất lợi làm tăng nguy cơ dịch bệnh trên cây trồng, dẫn đến tỷ lệ thất thu cao. Do đó, người nông dân chủ yếu duy trì diện tích hiện có thay vì mở rộng diện tích trồng mới, khiến tổng sản lượng sụt giảm.
Tại vùng sản xuất thuộc tỉnh Vĩnh Long, giá thu mua ớt tại vườn hiện ghi nhận quanh mức 45.000 đồng/kg, tăng từ 40% đến 50% so với các niên vụ trước.
Bên cạnh đó, hoạt động xuất khẩu sôi động cũng tạo áp lực lên nguồn cung nội địa. Số liệu từ Cục Hải quan chỉ ra rằng trong 6 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu ớt của Việt Nam đạt 73,4 triệu USD, tăng 11,2% so với cùng kỳ năm trước. Trong nhóm rau củ, ớt là mặt hàng có tốc độ tăng trưởng kim ngạch cao nhất, với thị trường Trung Quốc duy trì vị thế đối tác tiêu thụ lớn nhất khi chiếm khoảng 75% tổng sản lượng xuất khẩu.