Nghệ thuật rút ruột, ướp hương cho trà Phổ Nhĩ
Từ quýt rừng Tây Côn Lĩnh, người làm trà khéo léo tách ruột, nhồi trà Phổ Nhĩ, tạo nên thức trà mang hương vị núi rừng.
Tại một xưởng chế biến trà ở khu vực Hà Giang (nay thuộc tỉnh Tuyên Quang), những quả quýt rừng thu hái từ dãy Tây Côn Lĩnh được sử dụng để tạo nên sản phẩm trà Phổ Nhĩ quýt mang hương vị đặc trưng của vùng cao.
Để làm ra loại trà này, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Quýt rừng sau khi thu hái được lựa chọn, làm sạch, khoét một lỗ nhỏ ở phần cuống rồi khéo léo lấy hết ruột, giữ nguyên hình dáng lớp vỏ. Trà Phổ Nhĩ chín, được chế biến từ nguyên liệu chè Shan tuyết cổ thụ của vùng Hà Giang, sau đó được nhồi vào bên trong quả quýt trước khi đưa đi sấy khô.
Điểm đặc biệt của sản phẩm nằm ở sự kết hợp giữa vị trà Phổ Nhĩ lâu năm và hương thơm tự nhiên của vỏ quýt rừng. Qua quá trình chế biến, bảo quản, hương quýt dần hòa quyện vào trà, tạo nên thức uống mang hương vị riêng. Khi thưởng thức, người dùng có thể hãm trà cùng một phần vỏ quýt để cảm nhận rõ hơn mùi hương đặc trưng.
Không chỉ dùng để làm trà Phổ Nhĩ quýt, những quả quýt rừng Tây Côn Lĩnh còn được tận dụng để chế biến nhiều sản phẩm khác. Quả lớn có thể lấy vỏ nhồi trà Phổ Nhĩ, hồng trà hoặc phơi khô làm trần bì; quả nhỏ được ngâm mật ong, trong khi phần ruột có thể sử dụng để ủ, chế biến rượu quýt.
