Gửi bình luận
Tháng 7 âm lịch nhiều nghi lễ cần tham dự, cũng là lúc giao mùa hạ sang thu, mưa nắng nóng ẩm thất thường khiến cổ họng háo khát, cơ thể khó chịu, bẳn gắt... Và món nước uống dễ làm, thanh mát, giải nhiệt, trừ khát cực kỳ thơm ngon này giúp mọi người nhanh hạ hỏa.
Tháng 7 âm lịch là những ngày giao mùa hạ sang thu thời tiết rất khó chịu, nhiều người cổ họng khô khát, cơ thể háo nhiệt - ảnh hưởng tới sức khỏe khiến tính tình dễ cáu bẳn, giận dữ... Lúc này chỉ cần 1 ly nước sâm dứa thơm ngon, ngọt dịu, màu xanh lá đẹp mắt (khiến ai cũng không thể chối từ) là xua tan hết cái khó chịu, bẳn gắt, khiến người đang khó tính cũng trở lại nhu hòa, bình tĩnh.
Nước sâm dứa làm từ loại cây sâm dứa (còn gọi là lá dứa thơm, lá nếp), được trồng và thu hoạch quanh năm. Lá dứa trước đây chỉ dùng để tạo màu và mùi thơm cho các món xôi, chè... và gần đây được dùng làm nước sâm dứa. Thời điểm tháng 7 âm lịch khô nóng, ẩm ướt thất thường nên các món nước uống từ lá sâm dứa tươi rất hữu ích. Nguyên liệu làm nước sâm dứa dễ kiếm, tạo màu nước xanh ngọc đẹp mắt, vị ngọt dịu, thanh mát, rất thơm ngon, mát bổ cho những ngày giao mùa và sau khi dự các đàn lễ về.
Lá dứa 1 bó (khoảng 50gr)
Rau ngót 1 nhánh
Chanh 1/2 quả, đường phèn 200gr, bột vani 1 ống.
Lá dứa cắt cuống, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc 2cm.
Rau ngót nhặt lá, rửa sạch, để ráo. Dùng lá rau ngót cho món nước uống này nhằm tạo màu xanh đậm đẹp cho nước sâm dứa bắt mắt hơn.
Đun sôi nồi nước rồi cho lá dứa cắt khúc, lá rau ngót vào trụng sơ khoảng 2 phút. Khi thấy nước sâm dứa vừa sôi trở lại thì vớt ra rổ.
Tiếp đến cho lá dứa, rau ngót vào cối xay sinh tố với 500ml nước lọc. Bật máy xay cho nhuyễn mịn rồi dùng rây lọc lấy nước cốt và bỏ bã.
Đổ nước cốt lá dứa - rau ngót vừa lọc vào nồi. Nêm 200gr đường phèn, nước cốt của 1/2 quả chanh. Khuấy đều hỗn hợp nước rồi đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ 7 phút cho đường tan ra hết thì tắt bếp.
Thêm vào nồi nước 1 ống vani khuấy đều là xong nồi nước sâm lá dứa. Để nước sâm lá dứa nguội thì trút ra ly, cốc. Thêm chút đá viên là cả nhà được thưởng thức món đồ uống thơm ngon, mát bổ này.
Ngoải ra, lá sâm dứa còn làm được món nước sâm dứa sữa thơm mát, ngon miệng hơn nữa. Với món đồ uống sâm dứa sữa này, thay vì sử dụng siro sâm dứa như trước đây thì ngày nay các bà nội tường đã làm sâm dứa sữa từ lá tươi, vừa tận dụng hương thơm tự nhiên, vừa tốt cho sức khỏe. .
100g đường phèn
100g sữa đặc
200ml sữa tươi không đường
Đá viên
Sơ chế sạch lá sâm dứa. Cắt bỏ gốc lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc 2cm.
Xay nhuyễn lá dứa đã cắt với 500ml nước, lọc qua rây lấy nước cốt.
Đổ nước lá dứa thu được vào nồi. Thêm 500ml nước lọc vào và đun sôi trên lửa vừa. Quá trình đun nước lá dứa vừa đun vừa hớt bọt, khuấy nhẹ tay để nước không bị khét.
Khi nước lá dứa sôi thì cho 100g đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
Để pha chế nước sâm dứa sữa thơm ngon cần làm theo các bước sau:
- Rót nước sâm ra ly, thêm đá viên vào khuấy đều là có được ly sâm dứa giải nhiệt vô cùng thơm ngon.
- Hoặc pha sâm dứa sữa bằng cách cho sữa đặc (gia giảm tùy khẩu vị), và sữa tươi vào nước sâm dứa. Khuấy đều hỗn hợp lên cho hòa vào nhau.
- Rót sâm dứa sữa ra ly, vắt thêm một ít nước cốt chanh, thêm đá viên và trang trí thức uống bằng một nhánh lá dứa cho đẹp mắt.
Ly nước sâm dứa dậy mùi thơm, vị béo của sữa, mát lạnh của nước đá - là món nước uống rất thơm ngon, hấp dẫn.
Nước sâm dứa có thể làm nhiều, trữ trong tủ lạnh 3-5 ngày. Khi dùng ngoài pha chế bình thường có thể mix thêm trân châu, thạch đen hoặc trắng theo ý thích. Nước sâm dứa sữa đơn giản, làm nhanh, màu sắc đẹp, thơm ngon mát bổ giúp xua tan cái khô rát họng, háo khát, phiền nhiệt khó chịu sau những buổi lễ, đi làm, đi học về, hoặc đơn giản là giải nhiệt tại nhà... Hương thơm quyến rũ của lá dứa kết hợp vị ngọt thanh của đường phèn, chút đá mát lạnh tạo thành món thức uống giải khát tuyệt vời trong tháng 7 âm lịch.
Nước sâm dứa ngon hay không phụ thuộc nhiều vào chọn nguyên liệu tươi.
- Chọn lá bánh tẻ không quá già, cũng không quá non. Tàu lá to, dài, không bị sâu hỏng. Màu lá xanh càng đậm thì màu nước sâm dứa càng đẹp mắt và thơm hơn. Loại bỏ sạch lá giập nát, héo úa.
- Lá dứa lành tính, tạo hương vị ẩm thực, còn là phương thuốc chữa bệnh. Đông y dùng lá dứa chữa các bệnh lý như gout, ho, viêm phế quản, đau nhức xương khớp… Uống trà lá dứa hay nước sâm dứa có thể làm giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim, giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể.
- Ngoài ra, thức uống này còn giúp cải thiện các bệnh liên quan đến khớp, giảm chuột rút, hạ sốt hiệu quả, loại bỏ vết lang ben, ngăn rụng tóc và nuôi dưỡng tóc chắc khỏe.
