Gửi bình luận
GĐXH – Nếu là tín đồ của thịt lợn, vào cuối tuần bạn hãy thử cách chế biến thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên này cho gia đình.
Chị Lee Hoa chia sẻ, nguyên liệu rất đơn giản chỉ cần: 500-600gr thịt ba chỉ. Sau đó bạn đem rửa sạch rồi ướp với gia vị gồm mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, dầu ăn, đường… mỗi thứ một thìa. Lấy 2 củ sả, 4 nhánh hành bô bằm nhỏ; 100ml nước cốt riềng được làm từ 1 củ riềng đem xay với 100ml nước vắt ra trộn đều, để lại phần bã riềng.
Thời gian ướp nên để khoảng 30 – 1 tiếng để cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn thêm 1 lòng đỏ trứng, 20gr bột chiên giòn, bã riềng, lá mắc mật trộn đều và cho vào nồi chiên không dầu nướng hoặc đem chao dầu.
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng đủ nhiệt thêm dầu đun tới sôi già thì cho thịt vào để bếp ở nhiệt lớn. Khi thịt vàng mặt hẵng lật để riềng và bột bám vào thịt. Thịt chín vàng, bạn nhanh tay vớt ra, cho thêm vừng trắng đã rang thơm là xong.
2. Ba chỉ nướng riềng mẻ
Nguyên liệu chuẩn bị là khoảng 500gr – 600gr thịt ba chỉ liền nạc, thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với gia vị gồm 1 củ riềng to giã nát, 1 thìa mắm tôm ngon, 1 thìa mẻ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu, nước cốt nghệ hoặc dùng bột nghệ, màu điều cho đẹp và thêm thìa sữa đặc.
Ba chỉ nướng bằng than hoa là ngon nhất, nếu không bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 150 trong 35 phút là được. Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ ăn kèm cùng với bún trong những ngày thời tiết thu đông này rất ngon.
Chị Lê Hoa chia sẻ, mọi người chuẩn bị khoảng 4 dẻ sườn, rồi đem rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn nướng bằng nồi chiên không dầu thông thường thì có thể trần qua nước sôi trước khi ướp để thịt sườn mềm hơn.
Đem sườn ướp với 1 thìa mắm tôm, 1 thìa mẻ, thìa dầu ăn, 1 củ riềng to vừa thái nhỏ, 2 củ hành bỏ vỏ, 1/2 củ tỏi bỏ vỏ. Bạn cho riêng phần riềng, hành, tỏi vào xay hoặc giã để ra nước sẽ ngon hơn. Tiếp đó, bạn cho thêm thìa bột nghệ hoặc dùng nghệ tươi xay cùng riềng, hành tỏi theo bước trên và thìa sữa đặc…
Tất cả nguyên liệu trộn đều, ướp sườn ít nhất khoảng 1 tiếng. Ướp càng lâu thì miếng sườn càng mềm và đậm vị hơn. Cuối cùng, bạn đem nướng vào nồi chiên. Lần 1 nướng 30 phút ở nhiệt 160độ, lần 2 30p ở nhiệt 180độ.
Món ăn làm đơn giản mà ngon nhức nhối. Thịt lợn kết hợp với riềng mẻ trong ngày lạnh vừa làm ấm cơ thể mà bổ dưỡng.
