Gửi bình luận
Thịt nấu đông là món ăn cung cấp nhiều chất béo, giúp cơ thể có thêm năng lượng và giữ ấm trong những ngày mùa đông. Tuy nhiên trong thịt đông có nhiều mỡ trắng, không tốt cho những người mỡ máu cao, rối loạn chuyển hóa...
Thịt đông là món ăn đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết. Đặc trưng của món thịt đông đó là có thể để được lâu, để nguội ăn càng ngon, không mất nhiều công sức để nấu đi nấu lại. Nguyên liêu nấu thịt đông cũng dễ làm, dễ kiếm, gao gồm thịt chân giò, lưỡi lợn, bì lợn hoặc gà, ngan xào cùng mộc nhĩ, nấm hương và tiêu.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt nấu đông là món ăn cung cấp nhiều chất béo, giúp cơ thể có thêm năng lượng và giữ ấm trong những ngày mùa đông. Chất keo gelatin tiết ra từ bì lợn làm đẹp da. Tuy nhiên, trong thịt còn có nhiều mỡ trắng, không tốt cho những người mỡ máu cao, rối loạn chuyển hóa. Trẻ em ít vận động ăn nhiều thịt đông cũng có nguy cơ cao béo phì, tăng cân.
Thịt đông là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Ảnh minh họa
Ngoài ra, nhiều gia đình có thói quen nấu thịt đông sau đó bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong Tết. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng, không ít người lấy thịt đông ra để thưởng thức nhưng lại để bên ngoài quá lâu. Điều này khiến món ăn dễ bị vi khuẩn tấn công gây ôi thiu dễ dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa khi ăn, thậm chí gây ngộ độc.
Để an toàn, bạn chỉ nên lấy thịt đông ra sử dụng với lượng vừa đủ. Thịt đông đã nấu chín cần bảo quản đúng cách và sử dụng trong vòng 5-7 ngày.
Một người trưởng thành có cân nặng ở mức trung bình sẽ cần khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì các hoạt động sống và chức năng của cơ thể. Ăn một bát thịt đông nhỏ đã chiếm 1/10 lượng calo cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Vì vậy, nếu ăn nhiều thịt đông có thể gây ra tình trạng khó tiêu, tăng gánh nặng lên dạ dày.
Bên cạnh đó, thành phần của món thịt đông chủ yếu là từ thịt mỡ trắng, chứa nhiều cholesterol xấu, không tốt cho người bị mỡ máu cao hoặc rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu. Nếu ăn nhiều thịt đông có thể khiến tình trạng của bệnh tăng nặng hơn.
Người ít vận động mà ăn nhiều thịt đông cũng có nguy cơ cao bị thừa cân, béo phì. Nếu ăn thịt đông trong thời gian dài cũng tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh gan nhiễm mỡ, mỡ máu hay xơ vữa động mạch.
Ảnh minh họa
Thói quen ăn thịt đông với cơm trắng, bánh chưng có thể khiến bạn khó kiểm soát được lượng thức ăn đưa vào cơ thể, bởi sự kết hợp này rất dễ ăn và ngon miệng. Chưa kể đến cơm trắng, bánh chưng rất giàu tinh bột sẽ khiến bạn nhanh tăng cân, nhất là khi ăn cùng với thịt đông. Do vậy, không nên ăn kèm 3 món này cùng nahu nếu không muốn bị tích béo và tăng cân mất kiểm soát.
Một cách ăn chống ngán và đồng thời giúp tiêu hóa tốt lượng thịt nấu đông chính là ăn kèm với đồ muối chua như dưa chua, hành muối hay kim chi muối. Đặc biệt là ăn kèm thịt đông với càng nhiều rau xanh càng tốt.
Cách ăn này giúp cho quá trình trao đổi chất được diễn ra nhanh hơn. Nhờ đó mà hạn chế tối đa nguy cơ tích mỡ gây tăng cân, giảm mỡ bụng do ăn nhiều thịt đông.
Sau mỗi bữa ăn, chúng ta nên ăn nhiều hoa quả để tráng miệng. Việc ăn nhiều trái cây ít đường sau khi dùng bữa với thịt đông sẽ hạn chế được lượng chất béo dung nạp vào cơ thể.
Một số loại hoa quả có khả năng hấp thụ chất béo tốt là táo, mận, đu đủ. Những loại quả này đều rất giàu chất xơ, vitamin C và các axit tự nhiên giúp thúc đẩy chuyển hóa chất béo trong thức ăn vừa tiêu thụ vào cơ thể.
Lưu ý: Thịt đông khi nấu xong, để ngoài cho nguội rồi nên bảo quản cẩn thận trong ngăn mát tủ lạnh. Chú ý đậy nắp hộp cẩn thận, tránh nguy cơ lây nhiễm chéo khi để nhiều thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết.
Khi ăn chỉ nên lấy lượng vừa đủ và ăn hết, tránh ôi thiu gây ngộ độc. Bảo quản thịt đông trong tủ lạnh không quá 1 tuần. Người béo phì, tim mạch, cao huyết áp, rối loạn chuyển hóa nên hạn chế ăn để bảo vệ sức khỏe.