Vitamin, khoáng chất nào tránh dùng cùng nhau?

Canxi và sắt

Canxi ức chế sự hấp thụ sắt không heme trong ruột. Lượng canxi cao làm giảm sự hấp thụ sắt có nguồn gốc thực vật, cuối cùng có thể dẫn đến tình trạng thiếu sắt ở những người áp dụng chế độ ăn thực vật hoàn toàn. Để giảm thiểu điều này, nên uống viên bổ sung canxi và sắt vào những thời điểm khác nhau. Do đó, nếu bạn uống viên bổ sung sắt vào buổi sáng, hãy uống viên canxi vào cuối ngày.

Vitamin C ảnh hưởng đến sự ổn định của Vitamin B12

Vitamin C có thể ảnh hưởng đến sự ổn định của vitamin B12 trong đường tiêu hóa. Lượng vitamin C cao có liên quan đến khả năng phân hủy vitamin B12 trong đường tiêu hóa, mặc dù điều này thường không xảy ra nếu chế độ ăn uống có lượng vitamin trung bình. Tuy nhiên, liều lượng vitamin C lớn có thể cản trở quá trình hấp thụ vitamin B12, đặc biệt là ở những người được chẩn đoán là thiếu hụt vitamin này.

Vitamin K và E

Lượng vitamin E cao sẽ cản trở chức năng đông máu của vitamin K. Vitamin K tham gia vào quá trình tổng hợp các yếu tố đông máu và vitamin K có thể bị phản tác dụng bởi liều vitamin E cực cao, có xu hướng gây biến chứng chảy máu, đặc biệt đối với bệnh nhân dùng thuốc chống đông máu. Người ta khuyến cáo những người dùng vitamin E liều cao bổ sung hoặc đang dùng liệu pháp chống đông máu nên chú ý đến lượng vitamin K hấp thụ, cân nhắc tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để tránh các tương tác tiềm ẩn, có thể phá vỡ sự cân bằng tổng thể của các chất dinh dưỡng.

Kẽm và đồng

Lượng hấp thụ kẽm cao sẽ cản trở quá trình hấp thụ đồng, có khả năng dẫn đến tình trạng thiếu đồng. Điều này đặc biệt đúng đối với những người dùng thuốc bổ sung kẽm liều cao trong thời gian dài. Nếu bổ sung kẽm thường xuyên, hãy cân bằng chế độ ăn uống hoặc bổ sung để phù hợp với khoáng chất này. Khuyến nghị chung để cân bằng tỷ lệ kẽm với đồng là 10:1.

Canxi và magiê

Canxi và magiê có thể cạnh tranh hấp thụ chủ yếu ở đường tiêu hóa, đặc biệt ở liều cao. Mặc dù chúng đều cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương và một số chức năng sinh lý, lượng hấp thụ cao của một trong hai có thể ức chế sự hấp thụ chất kia. Nguyên tắc chung là cân bằng lượng chất bổ sung hoặc tiêu thụ thực phẩm chứa cả hai khoáng chất theo tỷ lệ thích hợp.

Vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước

Không nên bổ sung vitamin tan trong chất béo như vitamin D với vitamin tan trong nước như vitamin B12, vì vitamin D cần có thức ăn để hoạt động hiệu quả, trong khi B12 cần uống khi bụng đói.

Tiêu thụ chất bổ sung theo cách nào tốt hơn?

Hãy phân bổ lượng chất bổ sung trong suốt cả ngày, tiêu thụ các chất dinh dưỡng tương tác với nhau vào các thời điểm khác nhau. Ví dụ, nếu bạn tiêu thụ canxi vào bữa sáng và sắt vào bữa tối, bạn sẽ hấp thụ tốt hơn cả hai loại khoáng chất này.

Nhìn chung, các chất dinh dưỡng tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống đa dạng sẽ ít gây ra vấn đề hơn so với thực phẩm bổ sung liều cao. Tập trung vào chế độ ăn uống đa dạng để có được các vitamin và khoáng chất thiết yếu với lượng phù hợp.

Việc theo dõi thường xuyên mức chất dinh dưỡng rất quan trọng khi sử dụng thực phẩm bổ sung, đặc biệt là liều cao hoặc khi dùng nhiều loại thực phẩm bổ sung cùng lúc. Thói quen này có thể giúp phát hiện sớm bất kỳ tình trạng mất cân bằng tiềm ẩn nào và cho phép can thiệp kịp thời để giải quyết chúng. Theo dõi mức chất dinh dưỡng cũng đảm bảo cơ thể đang nhận được lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu phù hợp, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc do bổ sung quá mức.

Các chuyên gia y tế khuyên bạn nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng để thiết lập một kế hoạch bổ sung được cá nhân hóa. Những chuyên gia này cũng có thể hướng dẫn về tần suất và theo dõi cần thiết dựa trên các mục tiêu, tình trạng sức khỏe cụ thể.

Hướng Dương (Theo Times of India)