Đang hiển thị
Tỉnh thành khác
Xà lách là một loại rau ăn lá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và thế giới, đặc biệt thường được dùng trong các món salad, gỏi, bánh mì hoặc ăn kèm với các món nướng. Tuy nhiên, trường hợp nào không nên dùng?
Xà lách có tên khoa học là Lactuca sativa, thuộc họ Cúc Asteraceae, là một loại rau thân thảo, mọc thành bụi thấp, lá mềm, màu xanh nhạt đến xanh đậm, một số loại có mép xoăn hoặc có màu tím nhạt. Cây sinh trưởng tốt ở vùng đất mùn và đất cát, ưa khí hậu mát lạnh.
Tại Việt Nam, xà lách được trồng nhiều ở những vùng có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt… Có khoảng 6 loại xà lách dựa trên cấu tạo ngọn và cấu trúc lá. Loại lá càng đắng thì càng giàu dưỡng chất như chất chống oxy hóa.
Xà lách là một loại rau giàu dinh dưỡng, trong 100g xà lách chứa:
Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của xà lách xuất phát từ nguồn vitamin đa dạng. Loại rau này là nguồn cung cấp folate, niacin, axit pantothenic, pyridoxine, riboflavin, thiamin, vitamin A, C, E, K. Bên cạnh đó, xà lách cũng chứa một số khoáng chất như natri, kali, canxi, đồng, sắt…
Rau xà lách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Lưu ý
Đã có một số ghi nhận trường hợp rau xà lách bị nhiễm khuẩn E.coli, có thể đến từ nguồn nước hoặc đất trồng bị ô nhiễm. Rau xà lách thường được ăn sống, do đó cần thiết phải rửa rau thật kỹ dưới vòi nước chảy để trứng giun, vi khuẩn, đất cát trôi hết; sau đó ngâm 10 phút trong nước để loại bỏ vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.