Gửi bình luận
Khám phá cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z, đảm bảo ai cũng làm được.
- 500g cua đồng
- 500g bún tươi
- 200g thịt heo xay
- 100g tôm khô
- 3-4 quả cà chua
- 1 miếng đậu hũ (đậu phụ)
- Hành khô, tỏi, hành lá, rau sống (rau muống bào, giá đỗ, kinh giới...)
- Gia vị: mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn...
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, gỡ gạch, xay nhuyễn hoặc giã cua bằng cối, lọc lấy nước.
- Thịt heo xay ướp với chút hạt nêm, tiêu.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm, giã nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên vàng.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt và rửa sạch.
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm.
- Đổ nước cua đã lọc vào nồi, thêm gạch cua, nêm mắm tôm, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa cho gạch cua nổi lên trên.
- Vớt gạch cua ra để riêng.
- Trộn thịt heo xay với tôm khô giã nhỏ, gạch cua, một ít hành lá thái nhỏ, nêm thêm chút gia vị.
- Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng đang sôi. Đun đến khi riêu cua chín nổi lên trên.
- Trụng bún qua nước sôi cho nóng, cho vào tô.
- Xếp riêu cua, đậu hũ chiên, gạch cua lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm hành lá, rau sống và thưởng thức.
- Chọn cua đồng tươi, chắc thịt để có vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
- Có thể thay thế thịt heo xay bằng giò sống để làm riêu cua.
- Bún riêu cua thường ăn kèm với rau sống, mắm tôm và ớt tươi.